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巧煮米饭

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蓝董 发表于 2005-7-10 05:45:25 |只看该作者 |倒序浏览

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> 巧煮米饭</P>
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> 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。</P>